Pasta und mehr...

Italien genießen ohne Pasta? 

Undenkbar!


Unsere Pasta stammen von der Kooperative Libera Terra 

aus biologischem Weizenanbau. 

Was heißt das?

Mit dem Projekt Libera Terra gibt es Hoffnung.                                    Zwei Gesetze machen dies möglich: Das eine erlaubt dem Staat, Personen schon bei dem begründeten Verdacht auf Mitgliedschaft in der Mafia zu enteignen. Das zweite ermöglicht es, die konfiszierten Güter zivilgesell-schaftlichen Organisationen zur Nutzung zu überlassen. Darauf basierend wurden seit 2001 auf Initiative des katholischen Priesters Don Luigi Ciotti auf Sizilien und in anderen Regionen Italiens Sozial-Kooperativen gegründet, um gerade jungen Menschen eine Perspektive in einem legalen Lebensumfeld jenseits der Mafia zu bieten.
Das Label „Libera Terra“ wird von der zivilgesellschaftlichen Organisation Libera an diejenigen Kooperativen vergeben, die dem Kriterienkatalog von Libera entsprechen:

• Die Kooperativenmitglieder dürfen keine Kontakte zur Mafia haben.
  
• Umweltschutz, faire Bezahlung und Behandlung der Arbeiter,
  
• organischer Anbau und hohe Produktqualität gehören ebenso dazu wie
  
• soziale Aktivitäten. 
  

Gleichzeitig haben die Kooperativen auch die Aufgabe, Menschen mit Behinderungen die Mitarbeit zu ermöglichen und die konfiszierten Güter im Sinne des Allgemeinwohls zu bewirtschaften.

Die Pasta selbst entstehen "al bronzo", das heisst, der Nudelteig wird durch Formen aus Bronze gepresst. Das erzeugt eine angeraute Oberfläche und eine dichtere Struktur. Diese Pasta lässt sich perfekt "al dente" garen und Saucen haften besser an ihr als an teflongepresster Industriepasta. Machen Sie einen Versuch! Probieren Sie unsere Pasta aus solcher Produktion, am besten mit unseren Tomatenprodukten "No Cap".